المكونات
- 12 رأس من الأرضي شوكي (خرشوف)، مقشرة ومنظفة
- 400غ (أوقيتان) من اللحم المفروم فرماً ناعماً
- بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
- نصف كوب من الصنوبر المحمر بقليل من الزيت
- ملعقتا طعام من السمن لقلي اللحم والبصل
- نصف ملعقة شاي من الملح
- عصير ليمونة حامضة
- كوب من الجزر المسلوق والمفروم فرماً ناعماً (حسب الرغبة)
- رشة فلفل مطحون ورشة بهار مطحون
- رشة من الطحين
- كوبان من الماء لطهي الأرضي شوكي
طريقة التحضير
- اغمري الأرضي شوكي بالماء والطحين وعصير الليمون الحامض واسلقيها لمدة 10دقائق. ارفعيها وحمريها بالسمن قليلاً. أتركيها جانباً. اقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي مع التحريك اللحم والبصل والملح والتوابل.
- اتركي الخليط على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت الى آخر.
- ارفعي اللحم عن النار وأضيفي اليه الجزر واخلطيهم جانبا.
- وزعي الحشوة على رؤوس الأرضي شوكي المحضرة. ضعيها في صينية، أضيفي الماء ثم غطيها وضعيها في فرن حار (200 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- قدمي الأرضي شوكي ساخنة مزينة بالصنوبر والى جانبها الأرز المفلفل والحامض والفجل.
