المكونات:
- 2 كلغ من لحم الضأن الخاص بالشوي، مقطع الى مربعات متوسطة او صغيرة
- 6 حبات صغيرة من الطماطم الجامدة، مقطعة الى 4 قطع
- نصف كلغ من الدهن، مقطع الى مربعات صغيرة
- 7 حبات صغيرة من البصل، مقشرة ومقطعة الى قسمين
- حبتان متوسطتان من الفليفلة، مقطعتان قطعاً متوسطة (حسب الرغبة)
- ملعقة طعام من الزيت النباتي
- نصف كوب من البقدونس المفرومة
- ملعقة طعام من الملح
- ملعقة شاي من البهار المطحون
- ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة شاي من القرفة المطحونة
- قطع من الفحم للشوي
طريقة التحضير:
شيش كباب مشوى
- إخلطي اللحم مع البصل والتوابل والملح والدهن والبقدونس المفرومة والزيت. اتركي الخليط في الثلاجة (البراد) مدة 4 ساعات مع التحريك بين الحين والآخر.
- حضري الفحم وأسياخ الشي. شكي قطع اللحم وقطع البصل وقطع الطماطم وقطع الفليفلة في الأسياخ.
- إشوي اللحم على لهيب الفحم. قلبي الأسياخ من وقت لآخر أثناء عملية الشي لتنضج المقادير من كل الجهات.
- قدمي اللحم المشوي ساخناً ومعه السلطات والمقبلات.
