المكونات:

  1. 3 أكواب من الطحين العادي
  2. بيضة
  3. ملعقة شاي من الملح
  4. ثلاثة أرباع كوب من الماء
  5. 4 أكواب من الزيت النباتي
  6. الحشوة
  7. 400 غ من اللحم المفروم فرماً ناعماً
  8. 3 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
  9. ملعقتا طعام من السمن
  10. ملعقتا طعام من الصنوبر المقلي بالسمن
  11. ملعقة طعام من السماق المطحون
  12. ملعقة طعام من دبس الرمان
  13. ملعقة شاي من الملح
  14. رشة 7 بهارات مطحونة

طريقة التحضير:

معجنات باللحم رول

  1. إخلطي الطحين والبيضة والملح والماء واعجني جيداً لتشكلي عجينة متماسكة.
  2. ضعي الزيت النباتي في صينية عميقة. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الزيت حتى يغمرها لمدة 4 ساعات.
  3. الحشوة: إقلي البصل بالسمن حتى يزهر ثم أضيفي إليه الملح والبهار واللحم المفروم واقلي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. ارفعيه وأضيفي إليه الصنوبر المقلي والسماق والدبس واخلطي جيداً.
  4. إمسكي كرة العجينة ومديها بأطراف أصابعك على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة.
  5. اطوي العجينة حتى تصبح نصف دائرة ثم اطوي مرة ثانية لتصبح بشكل مستطيل.
  6. ضعي ملعقة طعام من الحشوة على أحد أطراف العجينة.
  7. اطوي العجينة وطبقي الأطراف.كرري العملية مع جميع كرات العجين.
  8. رتبيها في الصينية المعدة للخبز وضعيها في فرن مرتفع الحرارة (200 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
  9. قدمي اللحم بعجين مع اللبن الزبادي والسلطات.